Sopa de rape con almejas

Ingredientes de la receta de sopa de rape con almejas

Hoy os damos la clave para quedar como el mejor anfitrión en Nochevieja con esta receta de sopa de rape con almejas. Es una de recta de estas sencillas pero resultonas. Tu familia te llenará de halagos con el típico: “seguro que has estado todo el día metid@ en la cocina”. Tú los recibes con orgullo mientras estás pensando en la siesta que te has echado para aguantar la noche… 😜. Sin más dilación, presentamos los ingredientes de este caldo navideño.

Ingredientes de la receta de sopa de rape con almejas

Hoy os damos la clave para quedar como el mejor anfitrión en Nochevieja con esta receta de sopa de rape con almejas. Es una de recta de estas sencillas pero resultonas. Tu familia te llenará de halagos con el típico: “seguro que has estado todo el día metid@ en la cocina”. Tú los recibes con orgullo mientras estás pensando en la siesta que te has echado para aguantar la noche… 😜. Sin más dilación, presentamos los ingredientes de este caldo navideño.

sopa de rape con almejas

Almejas

600 gr.
sopa de rape con almejas

Perejil

Un manojo
aceite de oliva ingrediente

Aceite de oliva virgen extra

Al gusto
sopa de rape con almejas

Rape

400 gr.
sopa de rape con almejas

Harina de maíz

1 cucharada
sopa de rape con almejas

Sal y pimienta

Al gusto
sopa de rape con almejas

Ajos

8 dientes
sopa de rape con almejas

Caldo de rape

1 y 1/5 l.
sopa de rape con almejas

Almejas

600 gr.
sopa de rape con almejas

Rape

400 gr.
sopa de rape con almejas

Ajos

8 dientes
sopa de rape con almejas

Perejil

Un manojo
sopa de rape con almejas

Harina de maíz

1 cucharada
sopa de rape con almejas

Caldo de rape

1 y 1/5 l.
aceite de oliva ingrediente

Aceite de oliva virgen extra

Al gusto
sal y pimienta ingrediente

Sal y pimienta

Al gusto

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Cómo hacer la sopa de rape con almejas en tan solo 5 pasos

A continuación, te enseño cómo hacer la sopa de rape con almejas paso a paso. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbenos y te ayudaré en lo que necesites.

sopa de rape con almejas

1 Preparamos el rape, las almejas y el fumé

Cortamos el rape en trozos de aproximadamente unos 2 cm de grosor y limpiamos las almejas. Para ello, las introducimos en agua con sal, como mínimo, 1 hora antes del cocinado.
Para hacer el caldo, sofreímos los huesos del rape junto con 3 salmonetes enteros en una cazuela y añadimos 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio y 2 ó 3 dientes de ajo. Hervimos durante 20 minutos, colamos y ¡caldo de pescado listo!
sopa de rape con almejas

2 Hacemos una roux con el ajo y el perejil

Primero, picamos el ajo y el perijil en trocitos pequeños. Lo sofreímos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra procurando que no se tueste el ajo. Añadimos 1 cucharada de harina de maíz y removemos bien.
sopa de rape con almejas

3 Sofreímos las almejas y añadimos el fumé de rape

Agregamos las almejas a la roux y esperamos a que se abran. Añadimos el caldo de rape que hemos preparado previamente y dejamos hervir durante 5 minutos.
sopa de rape con almejas

4 Añadimos el rape y hervimos

Por último, añadimos el rape y hervimos durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto y sopa de Nochevieja lista en un periquete. ¿A qué esperas para probarla? Te esperamos en los comentarios de nuestras redes sociales.
sopa de rape con almejas

1 Preparamos el rape, las almejas y el fumé

Cortamos el rape en trozos de aproximadamente unos 2 cm de grosor y limpiamos las almejas. Para ello, las introducimos en agua con sal, como mínimo, 1 hora antes del cocinado.
Para hacer el caldo, sofreímos los huesos del rape junto con 3 salmonetes enteros en una cazuela y añadimos 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio y 2 ó 3 dientes de ajo. Hervimos durante 20 minutos, colamos y ¡caldo de pescado listo!
sopa de rape con almejas

2 Hacemos una roux con el ajo y el perejil

Primero, picamos el ajo y el perijil en trocitos pequeños. Lo sofreímos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen extra procurando que no se tueste el ajo. Añadimos 1 cucharada de harina de maíz y removemos bien.
sopa de rape con almejas

3 Sofreímos las almejas y añadimos el fumé de rape

Agregamos las almejas a la roux y esperamos a que se abran. Añadimos el caldo de rape que hemos preparado previamente y dejamos hervir durante 5 minutos.
sopa de rape con almejas

4 Añadimos el rape y hervimos

Por último, añadimos el rape y hervimos durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto y sopa de Nochevieja lista en un periquete. ¿A qué esperas para probarla? Te esperamos en los comentarios de nuestras redes sociales.

sopa de rape con almejas receta