Receta de albóndigas en salsa de almendras de la abuela 🍲. Combínala con pasta o arroz para hacer un plato completo.
Te lo llevamos a casa
Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. ¡Sí, sí❗ Servimos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Recetas de Cocina Casera Española
El Pisto Bueno es un blog de recetas de cocina casera española paso a paso en el que encontrarás recetas, fotos y vídeos de calidad. Cocina de siempre, para todos los días y para fechas especiales. Yo creo que en la variedad está el gusto. Hay que comer de un modo sano y equilibrado, pero que también hay momentos en los que apetece dejarse deslizar por esa delgada línea que separa el sibaritismo y la glotonería.
Con toda sinceridad, nunca he recibido clases de cocina en un sitio con nombre afrancesado. No hago esferificaciones, ni trabajo el nitrógeno líquido -aunque no descarto nada-. Tampoco me he dedicado nunca profesionalmente a la restauración. Pero mis platos siempre son recibidos por mi familia y mis invitados con caras de placer primero y elogios después. “¡Qué mano tienes!”, me dicen; o “tienes un don”. Pero lo que más me gusta oír es: “échame más, por favor”.
Sin más dilación, os doy la bienvenida a mi cocina virtual.
Los ingredientes de la
receta de puré de calabacín, puerro y patata
Mira qué me gusta el calor pero qué ganas tenía de hacer el cambio de armario. Lo cierto es que el otoño es una estación muy gustosa porque invita a hacer planes muy acogedores. Estoy hablando de sofá, peli, manta; tu libro favorito acompañado de un café calentito o reuniones familiares caseras. Esta estación no solo se caracteriza planes acogedores. La comida también lo es. Por ello, os invitamos a hacer nuestra crema favorita 🥣 puré de calabacín, puerro y patata. Receta para 4 pax.
Te lo llevamos a casa
Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. ¡Sí, sí❗ Servimos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Cómo hacer la crema de calabacín, puerro y patata
¿Tenéis todos los ingredientes sobre la encimera? ¡Estupendo! Ya podemos empezar a cocinar la crema de cabacín, puerro y patata. Para abrir boca, os muestro nuestro secreto. Para que la crema os quede más sabrosa lo más importante es rehogar bien todos los ingredientes. De esta forma, creamos una costra en el fondo de la cazuela que realzará el sabor del caldo. Acompaña tu crema de calabacín con unos picatostes fritos.
¿Más recetas de verduras? Os dejamos por aquí nuestra receta estrella ⭐ 👉🏼 pisto manchego tradicional como lo hacía mi abuela. ¡Delicioso!
A continuación, os enseñamos cómo preparo la receta paso a paso con fotografías. Para ello, haced click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbenos y te ayudaremos en lo que necesites.
1 PICAMOS LAS VERDURAS
Primero, cortamos los calabacines, los puerros, los ajos y las patatas en láminas y los rehogamos en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
2 AÑADIMOS EL CALDO
Posteriormente, añadimos el caldo, que puede ser de pollo o vegetal. Si eres vegano/a, y dejamos cocer hasta que todos los ingredientes estén blanditos.
3 TRITURAMOS Y CONDIMENTAMOS EL PURÉ DE CALABACÍN
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, agregamos 2 quesitos “El Caserío” u otro queso crema de vuestro gusto. Trituramos la mezcla con una batidora o un robot de cocina hasta que os quede una crema bien finita. Si al triturar la crema os queda con grumos, la podéis pasar por un chino. Condimentamos al gusto con sal, pimienta y unas virutas de pimentón dulce.
1 PICAMOS LAS VERDURAS
Primero, cortamos los calabacines, los puerros, los ajos y las patatas en láminas y los rehogamos en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
2 AÑADIMOS EL CALDO
Posteriormente, añadimos el caldo, que puede ser de pollo o vegetal. Si eres vegano/a, y dejamos cocer hasta que todos los ingredientes estén blanditos.
3 TRITURAMOS Y CONDIMENTAMOS EL PURÉ DE CALABACÍN
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, agregamos 2 quesitos “El Caserío” u otro queso crema de vuestro gusto. Trituramos la mezcla con una batidora o un robot de cocina hasta que os quede una crema bien finita. Si al triturar la crema os queda con grumos, la podéis pasar por un chino. Condimentamos al gusto con sal, pimienta y unas virutas de pimentón dulce.
Los ingredientes de la receta de calamares en su tinta
Para cocinar los calamares necesitaremos los siguientes ingredientes. Te recomiendo utilizar el producto fresco y un pimentón de calidad. Si es de la Vera, pues mejor que mejor. La tinta del calamar la podéis encontrar en bolsitas individuales en la zona de refrigerados de cualquier supermercado. Ten cuidado al manipular la tinta ya que mancha mucho. También sé cautelo con la cantidad de cayena si no queréis salir ardiendo. A mi familia nos gustan con un toque de picante. Que se note, pero que no tape en exceso el sabor de la salsa. Para alcanzar ese puntito, machaco media vainita de cayena seca.
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Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. ¡Sí, sí❗ Serviremos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Cómo hacer calamares en su tinta caseros
¿Tienes todos los ingredientes sobre la encimera? ¡Estupendo! Ya podemos empezar a cocinar. Para elaborar una buena receta de calamares en su tinta los primero es comprar unos calamares de calidad. Los calamares lo podemos encontrar frescos o congelados. Si nuestro presupuesto nos lo permite, utilizaremos los frescos. Los de Potera, son los más sabrosos. Si no, no os preocupéis, la preparación con los calamares congelados quedan muy ricos igualmente.
A continuación, te enseño cómo preparo la receta paso a paso con fotografías. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbeme y te ayudaré en lo que necesites.
1 Preparar ingredientes
2 Sofreír las verduras y los calamares
3 Añadir el tomate, el pimentón, la cayena y el espesante
4 Agregar los chipirones al sofrito
5 Agregar la tinta y el vino blanco
6 Mezclar y reducir la salsa
7 Receta de calamares en su tinta listos. ¡A la mesa todo el mundo!
1 Preparar ingredientes
2 Sofreír las verduras y los calamares
3 Añadir el tomate, el pimentón, la cayena y el espesante
4 Agregar los chipirones al sofrito
5 Agregar la tinta y el vino blanco
6 Mezclar y reducir la salsa
7 Receta de calamares en su tinta listos. ¡A comer!
La receta de chipirones en su tinta, una fuente de proteínas y minerales
Los calamares tienen mucho potencial. No solo son un ingrediente muy versátil sino que, además, son muy beneficiosos para tu salud. Los puedes cocinar a la andaluza, rellenos, a la americana, al ajillo, en su tinta y de muchas otras formas que veremos 😉. Su tabla nutricional es envidiable, llena de proteínas y minerales tan necesarios para nuestro organismo. En concreto, podemos distinguir 5 propiedades que desarrollamos a continuación.
Los ingredientes de la receta de pisto manchego tradicional
Para que nos quede el mejor resultado tenemos que prestar atención a 2 cosas. Primero, hacerse con unas verduras de calidad. Segundo, un buen tomate natural casero sin aditivos, conservantes ni azúcares innecesarios. No hace falta emplear horas y horas para elaborar una salsa de tomate original ya que el supermercado nos prepara los tomates en unos botes tan cómodos como estos de Apis. Aunque si tenéis tiempo, os recomiendo que cocinéís vuestra salsa desde cero para disfrutar de la mejor versión de la receta manchega.
Te lo llevamos a casa
Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. ¡Sí, sí❗ Servimos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Cómo hacer la receta de pisto manchego de la abuela
¿Tenéis todos los ingredientes sobre la encimera? ¡Estupendo! Ya podemos empezar a cocinar elpisto manchego más famoso ➡️ El Pisto Bueno. Para abrir boca, os desvelamos nuestro secreto mejor guardado. ¡Ni trampa ni cartón! Ten a mano una botella de vino de jerez dulce para darle ese toque ligermente dulzón a nuestro pisto.
A continuación, os enseñamos cómo preparo la receta paso a paso con fotografías. Para ello, haced click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbenos y te ayudaremos en lo que necesites.
1 PICAR Y SOFREÍR LA CEBOLLA, EL AJO Y EL PIMIENTO
Primero, cortamos la cebolla, los ajos y los pimientos en cuadraditos pequeños (en brunoise) y lo sofreímos en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
2 CORTAR Y SOFREÍR EL CALABACÍN
Posteriormente cortamos el calabacín en cuadraditos un poco más grandes y lo agregamos a la cazuela junto con el resto de verduras. Sofreímos todo bien.
3 AÑADIMOS LA SALSA DE TOMATE Y EL JEREZ DULCE
Una vez listo el sofrito de verduras, agregramos la salsa de tomate natural y el jerez dulce y movemos hasta integrar la salsa con las verduras.
4 CONDIMENTAMOS LAS VERDURAS
Cuando reduzca el vino de jerez, separamos la cazuela del fuego y agregamos la cucharadita de pimentón y sal, orégano, pimienta y cayena al gusto. La cayena es opcional, pero un poquito de picante realza el sabor de el pisto. Movemos bien.
5 COCEMOS Y ESCALFAMOS LOS HUEVOS ¡RECETA DE PISTO MANCHEGO LISTA!
Cocemos el pisto a fuego medio durante unos 5 minutos y añadimos 1 huevo por persona sobre el pisto. Para que nos resulte más sencillo, hacemos un hueco en el pisto con ayuda de una cuchara para dejar espacio al huevo. Cocemos otros 5 minutos hasta que los huevos estén hechos.
1 PICAR Y SOFREÍR LA CEBOLLA, EL AJO Y EL PIMIENTO
Primero, cortamos la cebolla, los ajos y los pimientos en cuadraditos pequeños (en brunoise) y lo sofreímos en una cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen extra.
2 CORTAR Y SOFREÍR EL CALABACÍN
Posteriormente cortamos el calabacín en cuadraditos un poco más grandes y lo agregamos a la cazuela junto con el resto de verduras. Sofreímos todo bien.
3 AÑADIMOS LA SALSA DE TOMATE Y EL JEREZ DULCE
Una vez listo el sofrito de verduras, agregramos la salsa de tomate natural y el jerez dulce y movemos hasta integrar la salsa con las verduras.
4 CONDIMENTAMOS LAS VERDURAS
Cuando reduzca el vino de jerez, separamos la cazuela del fuego y agregamos la cucharadita de pimentón y sal, orégano, pimienta y cayena al gusto. La cayena es opcional, pero un poquito de picante realza el sabor de el pisto. Movemos bien.
5 COCEMOS Y ESCALFAMOS LOS HUEVOS ¡RECETA DE PISTO MANCHEGO LISTA!
Cocemos el pisto a fuego medio durante unos 5 minutos y añadimos 1 huevo por persona sobre el pisto. Para que nos resulte más sencillo, hacemos un hueco en el pisto con ayuda de una cuchara para dejar espacio al huevo. Cocemos otros 5 minutos hasta que los huevos estén hechos.
Los ingredientes para hacer la receta de bizcocho de plátano maduro
Os presentamos una receta de bizcocho de plátano maduro y esponjoso. Un delicioso manjar de aprovechamiento para que no tengas que tirar esos plátanos que se han quedado demasiado maduros. Además, es una preparación muy económica porque necesitas ingredientes que seguro que encontrarás en tu despensa. Hablando de ingredientes, aquí tienes las cantidades.
Los ingredientes de la receta de bizcocho de plátano maduro
Os presentamos una receta de bizcocho de plátano maduro y esponjoso. Un delicioso manjar de aprovechamiento para que no tengas que tirar esos plátanos que se han quedado demasiado maduros. Además, es una preparación muy económica porque necesitas ingredientes que seguro que encontrarás en tu despensa. Hablando de ingredientes, aquí tienes las cantidades.
Te lo llevamos a casa
Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. Puedes preparar estas recetas o te la llevamos a tu casa. ¡Sí, sí! Servimos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Cómo hacer bizcocho de plátano esponjoso 100% casero
A continuación, te enseño cómo hacer bizcocho de plátano casero paso a paso. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbeme y te ayudaré en lo que necesites.
1 Preparar el molde y mezclar los huevos con el azúcar
2 Preparar puré de plátano y añadir el aceite
3 Añadir los ingredientes secos y mezclar
4 Hornear el bizcocho
1 Preparar el molde y mezclar los huevos con el azúcar
2 Preparar puré de plátano y añadir el aceite
3 Añadir los ingredientes secos y mezclar
4 Hornear el bizcocho
1 Preparar el molde y mezclar los huevos con el azúcar
Ingredientes de la receta de sopa de rape con almejas
Hoy os damos la clave para quedar como el mejor anfitrión en Nochevieja con esta receta de sopa de rape con almejas. Es una de recta de estas sencillas pero resultonas. Tu familia te llenará de halagos con el típico: “seguro que has estado todo el día metid@ en la cocina”. Tú los recibes con orgullo mientras estás pensando en la siesta que te has echado para aguantar la noche… 😜. Sin más dilación, presentamos los ingredientes de este caldo navideño.
Ingredientes de la receta de sopa de rape con almejas
Hoy os damos la clave para quedar como el mejor anfitrión en Nochevieja con esta receta de sopa de rape con almejas. Es una de recta de estas sencillas pero resultonas. Tu familia te llenará de halagos con el típico: “seguro que has estado todo el día metid@ en la cocina”. Tú los recibes con orgullo mientras estás pensando en la siesta que te has echado para aguantar la noche… 😜. Sin más dilación, presentamos los ingredientes de este caldo navideño.
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Cómo hacer la sopa de rape con almejas en tan solo 5 pasos
A continuación, te enseño cómo hacer la sopa de rape con almejas paso a paso. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbenos y te ayudaré en lo que necesites.
1 Preparamos el rape, las almejas y el fumé
2 Hacemos una roux con el ajo y el perejil
3 Sofreímos las almejas y añadimos el fumé de rape
4 Añadimos el rape y hervimos
1 Preparamos el rape, las almejas y el fumé
2 Hacemos una roux con el ajo y el perejil
3 Sofreímos las almejas y añadimos el fumé de rape
4 Añadimos el rape y hervimos
Por último, añadimos el rape y hervimos durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto y sopa de Nochevieja lista en un periquete. ¿A qué esperas para probarla? Te esperamos en los comentarios de nuestras redes sociales.
Los ingredientes para hacer la receta de albóndigas en salsa de tomate
Hoy toca albóndigas en salsa de tomate. Un plato que nos encanta por muchas razones. Está delicioso, es muy versátil y se conserva estupendamente. Lo puedes servir de entrante o acompañarlo de pasta o arroz para hacer un plato completo. Os recomiendo hacer albóndigas de más y reservarlas para otro día ya que aguantan 3 días en la nevera en perfecto estado. Para elaborar estas riquísimas albóndigas necesitaremos estos ingredientes.
Los ingredientes de la receta de albóndigas en salsa de tomate
Hoy toca albóndigas cen salsa de tomate. Un plato que nos encanta por muchas razones. Está delicioso, es muy versátil y se conserva estupendamente. Lo puedes servir de entrante o acompañarlo de pasta o arroz para hacer un plato completo. Os recomiendo hacer albóndigas de más y reservarlas para otro día ya que aguantan 3 días en la nevera en perfecto estado. Para elaborar estas riquísimas albóndigas necesitaremos estos ingredientes.
1 kg.
Te lo llevamos a casa
Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. ¡Sí, sí❗ Serviremos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Cómo hacer la receta de albóndigas con tomate frito
A continuación, te enseño cómo hacer albóndigas con tomate frito paso a paso. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbeme y te ayudaré en lo que necesites.
1 CONDIMENTAMOS LA CARNE PICADA
Primero, condimentamos la picada. En un mortero machamos los ajos, las sal, la pimienta, el romero, el orégano y los cominos y los incorporamos a la carne. También, añadimos 2 rebanadas de pan de molde empapadas en leche y 1 huevo para ligar la mezcla. Esto hará que la mezcla quede muy jugosa y unificada. Movemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
2 HACEMOS LAS ALBÓNDIGAS
Una vez tenemos la mezcla de carne lista hacemos pelotitas y las pasamos ligeramente por harina.
Los ingredientes para hacer mejillones a la gallega
El ingrediente principal de esta receta es el mejillón. Si te puedes hacer con un mejillón gallego, mucho mejor. Comprueba que los moluscos estén vivos y tengan la cáscara bien cerrada para asegurarnos de que están frescos. En cuanto al pimentón, te recomiendo que utilices pimentón de la Vera. En esta receta, el oro rojo es un imprescindible así que, ten cuidado con el tiempo de cocción de este condimento. Se quema muy rápido. Así que, ten a mano el vino blanco o el agua de cocción de los mejillones para echarlo rápidamente al sofrito.
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Cómo hacer mejillones en salsa gallega
¿Tienes todos los ingredientes sobre la encimera? ¡Estupendo! Ya podemos empezar a cocinar. Aunque, antes te voy a dar un par de trucos para que te salga una receta de mejillones a la gallega de diez. A la hora de limpiar las cáscaras, no arranques los hilos. Córtalos con una tijera para no estropear su carne.
Para cocer los moluscos, añade unos 100 mililitros de vino blanco junto con el agua. De esta forma, el agua de cocción tomará un gusto riquísimo que aprovecharemos para elaborar la salsita en la que sumergiremos los moluscos.
A continuación, te enseño cómo hacer mejillones en salsa paso a paso con fotografías. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbeme y te ayudaré en lo que necesites.
1 Picar el ajo, la cebolla, el jamón serrano y el perejil
2 Cocer los mejillones en 1/2 vaso de agua y 100 ml de vino blanco
3 Sofreír los ingredientes y añadir el espesante
4 Añadir el pimentón, la cayena y el resto de vino blanco
5 Agregar agua de cocción de los mejillones
6 Añadir la salsa de tomate
7 Hervir la salsa
8 Echar los mejillones en la salsa. ¡Y mejillones a la gallega listos!
1 Picar el ajo , la cebolla, el jamón serrano y el perejil
2 Cocer los mejillones en 1/2 vaso de agua y 100 ml de vino blanco
3 Sofreír los ingredientes y añadir el espesante
4 Añadir el pimentón, la cayena y el resto de vino blanco
5 Agregar agua de cocción de los mejillones
6 Añadir la salsa de tomate
7 Hervir la salsa
8 Echar los mejillones en la salsa. ¡Y mejillones a la gallega listos!
6 Comentarios
I have read several excellent stuff here. Definitely price bookmarking for revisiting. I wonder how so much attempt you place to make such a excellent informative web site. Angil Rickard Goldi
Thanks so much for your comment! Really appreciate it 🙂
Su blog es un éxito, muy completo. Ahhh cuando la pasión está ahí, todo es 🙂 Georgiana Francis Cleopatra
¡Muchas gracias Georgiana! Un placer saber que te haya gustado el contenido .
Good luck to your blog as I continue to follow regularly. Stephanie Khalil Thorley
Thanks so much Stephanie! If you have any questions regarding any of the recipes just feel free to ask
Los ingredientes para hacer costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Estoy tentada de llamar a esta receta costillas ni-ni porque no hace falta ir a un restaurante americano para comerlas ni hace falta tener una barbacoa en el jardín para cocinarlas, aunque, si dispones de ella, podrás montar la fiesta al aire libre acompañando la bandeja repleta de con la salsa que te propongo. Saca el boli y apunta. Estos son los ingredientes que necesitas para preparar la receta de costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa.
Los ingredientes de la receta de
costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Estoy tentada de llamar a esta receta costillas ni-ni porque no hace falta ir a un restaurante americano para comerlas ni hace falta tener una barbacoa en el jardín para cocinarlas, aunque, si dispones de ella, podrás montar la fiesta al aire libre acompañando la bandeja repleta de con la salsa que te propongo. Saca el boli y apunta. Estos son los ingredientes que necesitas para preparar la receta de costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa.
Te lo llevamos a casa
Si no tienes tiempo para cocinar o, simplemente, no tiene ganas de hacerlo. Y te aburre recurrir las opciones de comida rápida de siempre. Aquí encontrarás una alternativa apetitosa y ajustada en precio. ¡Sí, sí❗ Serviremos nuestra comida a domicilio por encargo en Coslada y San Fernando de Henares.
Cómo hacer costillas de cerdo a la barbacoa
El costillas de nuestro entrañable amigo el cerdo consiste en veinticuatro huesos cartilaginosos, doce de cada lado, que se extienden desde una vértebra y concurren a formar las paredes del tórax. Pero lo que más nos importa aquí: son muy sabrosos. Es imprescindible que el costillar, o carré, sea fresco. Un producto pasado o mal conservado echa a perder la preparación, por mucha salsa con la que se pretenda disimular. Si el deterioro es grande, se percibe directamente por el olor. No te cortes si tienes que montarle una bronca a tu proveedor, pero tampoco escamotees un reconocimiento si te sirvió una gran pieza.
He leído por ahí que por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de las costillas de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión; pues vale. Lo que está claro es que una reunión de familia o amigos en torno a una bandeja repleta de costillas a la barbacoa combate esos problemas.
A continuación, te enseño cómo hacer costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa. Para ello, haz click en las flechas del recuadro de abajo. Si te ha quedado alguna duda, escríbeme y te ayudaré en lo que necesites.
1 Condimentar el costillar
Primero, condimentamos el costillar con sal, pimienta, romero y orégano al gusto.
2 Hornear la costilla en papillote
Envolvemos la pieza de carne en papel de aluminio para hacer un papillote. Horneamos durante 1 h. y 30 mins. a 160º hasta que esté cocida, jugosa pero no tostada.
3 Preparar la salsa barbacoa
Durante el primer horneado, elaboramos la salsa barbacoa. Para ello, picamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos muy pequeños y los sofreímos. Cuando la cebolla transparente, quitamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, la miel, la Maicena y el vinagre y movemos bien. Agregamos el tomate natural triturado y el Ketchup a la roux y cocemos la salsa a fuego medio durante 10 mins.
4 Embadurnar la costilla con la salsa barbacoa y tostar en el horno
Cuando esté jugosa, sacamos la costilla del papillote y la colocamos sobre una rejilla. Cubrimos la pieza de carne con una capa generosa de nuestra salsa barbacoa casera y al horno de nuevo. Acabamos de tostar la costilla a 200º hasta que se dore. ¡Y listo! Menudo olorcito que nos deja en la cocina. ¡Deliciosa!
1 Condimentar el costillar
Primero, condimentamos el costillar con sal, pimienta, romero y orégano al gusto.
2 Hornear la costilla en papillote
Envolvemos la pieza de carne en papel de aluminio para hacer un papillote. Horneamos durante 1 h. y 30 mins. a 160º hasta que esté cocida, jugosa pero no tostada.
3 Preparar la salsa barbacoa
Durante el primer horneado, elaboramos la salsa barbacoa. Para ello, picamos la cebolla y el pimiento verde en trocitos muy pequeños y los sofreímos. Cuando la cebolla transparente, quitamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, la miel, la Maicena y el vinagre y movemos bien. Agregamos el tomate natural triturado y el Ketchup a la roux y cocemos la salsa a fuego medio durante 10 mins.
4 Embadurnar la costilla con la salsa barbacoa y tostar en el horno
Cuando esté jugosa, sacamos la costilla del papillote y la colocamos sobre una rejilla. Cubrimos la pieza de carne con una capa generosa de nuestra salsa barbacoa casera y al horno de nuevo. Acabamos de tostar la costilla a 200º hasta que se dore. ¡Y listo! Menudo olorcito que nos deja en la cocina. ¡Deliciosa!